جای خشک یا جای نمناک؟
شب یلدا تمام شد. چند تکه نان و کمی آجیل اضافه آمد. نان را که هنوز گرم بود در یک کیسه‌ی نایلونی بستند. چند روز بعد، روی نان لکه‌های سبز و سفید پیدا شد. اما آجیل هنوز سالم بود. چرا؟
آب و گرما خوراکی را خراب می‌کنند
نان گرم در کیسه بخار کرد و نمناک شد. خوراکی‌ای که نمناک و گرم بماند، زود خراب می‌شود. بوی بد می‌گیرد و رویش کپک می‌زند. کپک همان لکه‌های پرزدار سبز و سفید است.
خوراکی خراب‌شده را نباید خورد. باید آن را دور ریخت.
هشدار
خوراکی کپک‌زده را بو نکنید و نچشید. با کمک یک بزرگ‌تر آن را در کیسه‌ی بسته دور بریزید.
خوراکی خشک دیر خراب می‌شود
آجیل خشک است. برنج و عدس و کشمش هم خشک‌اند. خوراکی خشک خیلی دیرتر خراب می‌شود.
برای همین مردم از قدیم میوه را خشک می‌کردند. زردآلو و انجیر و انگور را زیر آفتاب پهن می‌کردند تا خشک شوند. برگه‌ی زردآلو و کشمش ماه‌ها سالم می‌مانند.
در خانه امتحان کنید
- دو بیسکویت خشک بردارید.
- یکی را در یک شیشه‌ی دربسته بگذارید.
- دیگری را شب در یک بشقاب باز، کنار ظرف‌شویی بگذارید.
- فردا هر دو را بشکنید. کدام ترد مانده و کدام نرم شده است؟
واژه‌های این درس
- خراب شدن - بد شدن خوراکی، طوری که دیگر نشود آن را خورد.
- کپک - لکه‌های پرزدار سبز یا سفید روی خوراکی خراب.
- نمناک - کمی خیس.
ایده‌ی اصلی
خوراکی نمناک و گرم زود خراب می‌شود، اما خوراکی خشک مدت زیادی سالم می‌ماند.