از گندم تا نان
صبح زود است. شما با پدرتان در صف نانوایی سنگکی ایستاده‌اید. بوی نان داغ همه جا را پر کرده است. این نان از کجا آمده است؟ داستانش از یک مزرعه شروع می‌شود.
از مزرعه تا آسیاب
کشاورز در پاییز دانه‌های گندم را در زمین می‌کارد. باران می‌بارد و گندم سبز می‌شود. در بهار بلند می‌شود. در اوایل تابستان طلایی می‌شود.
بعد گندم را درو می‌کنند، یعنی می‌بُرند. دانه‌ها را از ساقه‌ها جدا می‌کنند. بعد دانه‌ها را به آسیاب می‌برند. آسیاب دانه‌ها را خرد می‌کند و نرم می‌کند. به این پودر نرم آرد می‌گوییم.
از آرد تا نان
نانوا آرد را با آب و کمی نمک و خمیرمایه مخلوط می‌کند. خمیرمایه خمیر را پف می‌کند. نانوا خمیر را خوب ورز می‌دهد. بعد صبر می‌کند تا خمیر کمی پف کند.
آخر سر، خمیر را پهن می‌کند و در تنور داغ می‌گذارد. چند دقیقه بعد، نان داغ و خوش‌بو آماده است.
در خانه امتحان کنید
با کمک یک بزرگ‌تر:
- در یک کاسه، دو قاشق آرد و کمی آب و یک ذره نمک بریزید.
- با دست هم بزنید تا خمیر شود.
- خمیر را ورز بدهید. چه حسی دارد؟
- بعد دست‌هایتان را بشویید.
واژه‌های این درس
- گندم - گیاهی که از دانه‌هایش آرد می‌سازند.
- آرد - پودر نرمی که از خرد کردن دانه‌ی گندم درست می‌شود.
- خمیر - آرد و آب که با هم ورز داده شده‌اند.
ایده‌ی اصلی
گندم کاشته و درو می‌شود، در آسیاب آرد می‌شود، آرد خمیر می‌شود و خمیر در تنور نان می‌شود.