تغذیه
نقشه
پیکان‌ها از آنچه اول می‌آموزید به آنچه باز می‌کند اشاره دارند. نشانگر را روی یک مفهوم ببرید تا زنجیرهٔ آن و جایی که عمیق‌تر برمی‌گردد روشن شود. برای دیدن درس‌ها و داستان‌های یک مفهوم، روی آن راست‌کلیک کنید (یا انگشت خود را روی آن نگه دارید).
- ثابت‌شده تا عمق123
- باز
- قفل
- عمیق‌تر برمی‌گردد
مسیر یادگیری
به ترتیبی که مفاهیم بر هم بنا می‌شوند.
- آب‌رسانی به بدنآمادهداشتنِ آبِ کافی در بدن برای جبرانِ آبی که با ادرار، عرق و نفس از دست می‌رود. بزرگسالان روزانه حدود ۲ لیتر (زنان) تا ۲٫۵ لیتر (مردان) آب از نوشیدنی و غذا روی‌هم لازم دارند؛ تشنگی و ادرارِ زردِ کم‌رنگ راهنمای خوبی‌اند و «هشت لیوان» راهنمایی دمِ‌دستی است، نه قانونی علمی. نوشیدنِ آبِ خیلی زیاد کمیاب است اما می‌تواند خطرناک باشد.
- انرژیِ غذاآمادهغذا به بدن انرژی می‌دهد و این انرژی را با کیلوکالری (که اغلب فقط کالری می‌گویند) یا کیلوژول می‌سنجند. هر گرم کربوهیدرات یا پروتئین حدود ۴ کیلوکالری و هر گرم چربی حدود ۹ کیلوکالری انرژی دارد. وقتی انرژیِ ورودی با انرژیِ مصرفی برابر باشد، وزن کمابیش ثابت می‌ماند؛ انرژیِ اضافه ذخیره می‌شود، بیشتر به شکلِ چربی.
- مواد مغذیقفلچیزهایی در غذا که بدن برای انرژی، رشد و ترمیم از آن‌ها استفاده می‌کند: کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین، ماده‌ی معدنی و آب. بیشترِ غذاها چند تا از آن‌ها را با هم دارند و یک رژیمِ غذاییِ متنوع، بدونِ مکمل، همه‌ی نیازِ بیشترِ مردم را تأمین می‌کند.باز می‌شود پس از: انرژیِ غذا
- قند و نمکقفلقندهای آزاد قندهایی‌اند که به غذا و نوشیدنی اضافه می‌شوند، به‌علاوه‌ی قندِ عسل، شیره‌ها و آبمیوه؛ سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند کمتر از ۱۰ درصدِ انرژیِ روزانه باشند و بهتر است کمتر از ۵ درصد (حدود ۲۵ گرم). نمک باید زیرِ ۵ گرم در روز بماند، چون نمکِ زیاد فشار خون را بالا می‌برد. این‌که نمک از کجا می‌آید به محلِ زندگی بستگی دارد: در اروپا و آمریکای شمالی بخشِ بزرگی از آن از قبل در غذای خریدنی است؛ در چین و ایران بخشِ بزرگی هنگامِ آشپزی یا سرِ سفره اضافه می‌شود.باز می‌شود پس از: مواد مغذی
- میوه، سبزی و فیبرقفلسازمان جهانی بهداشت روزانه دست‌کم ۴۰۰ گرم میوه و سبزی (پنج وعده‌ی ۸۰ گرمی) و دست‌کم ۲۵ گرم فیبر توصیه می‌کند؛ فیبر بخشی از گیاهان است که بدن هضمش نمی‌کند و از غلاتِ کامل، حبوبات، سبزی و میوه می‌آید. خوردنِ فیبرِ بیشتر با بیماریِ قلبی، دیابتِ نوعِ ۲ و سرطانِ روده‌ی کمتر همراه است.باز می‌شود پس از: مواد مغذی